Смесь предназначена для производства основы для пиццы, фокаччи, лепешек, питы и других хлебобулочных изделий с характерной крупной пористостью. Идеально подходит для изготовления основы для римской пиццы с тонкой корочкой и крупной пористостью.

Преимущества

• Простое приготовление стабильного и технологичного теста, легко обрабатываемого вручную и механически.
• За счет специально подобранных компонентов смеси тесто обладает хорошими упруго-пластичными свойствами и водопоглотительной способностью, легко раскатывается и формуется, не рвется и не сжимается.
• Готовые изделия обладают крупной неравномерной пористостью, приятным цветом мякиша, выраженным вкусом и ароматом, хрустящей корочкой, рустикальным внешним видом, длительное время сохраняют свежесть.
• Смесь идеально подходит для приготовления основы для пиццы прямым способом тестоприготовления, также может быть использована в технологиях холодного брожения и замораживания.
• В состав смеси входит только один ингредиент с индексом Е (аскорбиновая кислота).
• Экономичная дозировка продукта в сочетании с технологичностью идеально подходят для индустриальных предприятий.

Дозировка: 10 %.

Упаковка: бумажные мешки массой 25 кг.