Смесь для приготовления полуфабрикатов типа суфле и муссов.

 

 

Преимущества

• натуральный состав «чистая этикетка»;
• прост в использовании, упрощает технологический процесс;
• обладает высокой стабилизирующей способностью;
• работает с растительными и натуральными сливками;
• меняя дозировку входящих в рецептуру ингредиентов, можно получить разные по структуре полуфабрикаты;
• сочетается с практически любыми начинками, пастами, кремами, кисломолочными продуктами;
• разнообразие вкусов за счет внесения дополнительных ингредиентов;
• подходит для изделий с продленным сроком хранения;
• устойчив к заморозке.

Ингредиенты
Зи-Эйро - 1000
Вода (60-90℃) – 1000
Полувзбитые или взбитые сливки – 2000

Технология приготовления
Смешать смесь с горячей водой. Оставить для набухания на 10 минут. Полученную массу соединить со сливками и тщательно перемешать до однородной консистенции.

Упаковка: 15 кг мешок.

Срок годности: 9 месяцев.