Желирующие вещества и загустители
Применяется для загущения «холодным» способом различных начинок (мясных, творожных и пр.), различных видов теста, соусов (молочных, сливочных); предварительной обработки свежих либо замороженных ягод перед их термообработкой или дефростацией.
Производитель Россия (20кг/мешок).
Пектин используется при производстве мармелада, зефира, пастилы, фруктово-желейных начинок. Мармелад и желейные начинки отличаются нежной текстурой, гладкой поверхностью разлома и освежающим фруктовым вкусом. Взбивные изделия имеют нежную мелкопористую структуру и глянцевый блеск.
Производитель Бразилия (25кг/мешок).
Очищенный высокоэтерифицированный пектин очень медленной садки, извлеченный из яблочного жмыха и стандартизованный сахарозой.
Производитель Китай (25кг/мешок).
Рекомендуется использовать для производства мармелада формового или пластового, а также в качестве верхнего украшения для печенья (тарталетка), тортов, пирожных и др. или в качестве прослойки для печенья (сэндвич) и других выпеченных изделий. Ассортимент: клубника и др.
Производитель Россия (13кг/ведро).
Смесь применяется в качестве студнеобразователя при изготовлении мармелада. Ассортимент: абрикос, ананас, апельсин, банан, барбарис, виноград, вишня, грейпфрут, дыня, зеленое яблоко, земляника, киви, клубника, клюква, лайм, лимон, малина, персик, черная смородина, черника, чернослив.
Производитель Россия (15кг/гофрокороб; 1кг/пакет).
JoomShopping Download & Support
