Посыпка в виде шариков сферической формы диаметром 1,7-2,5 мм. Применяется для непосредственного употребления в пищу и при производстве всех типов кондитерских, хлебобулочных изделий как украшение и добавка в состав изделия.
Технологические рекомендации
При нанесении драже сахарного на кондитерские изделия следует соблюдать следующие температурные режимы:
- температура изделий не должна быть выше 24℃;
- продукцию, украшенную драже сахарным, не рекомендуется подвергать заморозке.
Производитель Россия (25кг/мешок).
