Предназначен для изделий с содержанием сахара в рецептуре 0-10%. Может использоваться для любой по качеству муки, как для опарного, так и для безопарного способа тестоприготовления.
Femipan RED – универсальные дрожжи, однако лучше всего достоинства дрожжей видны на опарной технологии, где общее время брожения полуфабрикатов может достигать 5 часов и более. При этом полуфабрикаты лучше выбраживают, достигают оптимальной кислотности, тесто имеет лучшие реологические характеристики. Окончательная расстойка идет интенсивно и равномерно. Дрожжи придают тесту приятный аромат.
