Шоколад цвета слоновой кости в виде дисков, со вкусом и ароматом белого шоколада. Содержание какао-масла 37%, сахарозы 40,8%. Текучесть «4». Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Рекомендации по применению
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-29°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
Упаковка: коробка 3 кг.