«Экстра» темный шоколад (содержание какао продуктов минимум 67%) в виде дисков, текучесть «4». Идеально подходит для приготовления шоколадных конфет и фигур, муссов, кремов, глазурей, покрытий и др.
Органолептические характеристики
Диски с ярким и насыщенным вкусом темного шоколада.
Рекомендации по применению
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая до 45°C, далее охладить до 27°C и подогреть до рабочей температуры 31-32°C.
Упаковка: мешок 15 кг.
Условия хранения
Хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18°C. Срок годности 30 месяцев.
