Применение
Комплексная пищевая добавка для производства всех видов хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной, пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки в разных соотношениях.
Преимущества
- использование продукта при производстве ржаных, ржано-пшеничных и пшеничных изделий улучшает реологические свойства теста, обеспечивает стабильность заготовок при расстойке, увеличивает объем готовых изделий;
- повышает эластичность мякиша, устраняет его крошковатость, придает изделиям мягкость;
- замедляет процесс черствения.
Дозировка: 0,2-0,5%.
Упаковка: бумажные мешки по 25 кг.
Срок хранения: 9 месяцев.
