Технологическое вспомогательное средство для производства тостового хлеба, булочек для гамбургеров и других хлебобулочных изделий.

 

 

Преимущества

• продукт не содержит ингредиентов с индексом «Е»;
• улучшает реологические свойства теста, обеспечивает стабильность заготовок при расстойке и выпечке и их формоустойчивость;
• придает готовым изделиям мягкость, устраняет крошковатость мякиша, позволяет получить изделия с мелкой тонкостенной равномерной пористостью;
• обеспечивает нежную сочную структуру мякиша, «короткий укус» и мягкую корочку;
• замедляет процесс черствения.

Дозировка: 0,5 – 1,0 %.

Упаковка: бумажные мешки по 5 кг.

Срок хранения: 10 месяцев.