Зеркальная глазурь на основе желатина. Ассортимент: гляссаж белый, гляссаж темный.

 

 

Преимущества

• Превосходный зеркальный блеск;
• Простота применения и удобство в работе;
• Полное покрытие кремовых изделий, в том числе сложных форм;
• Не впитывается, не липнет, не тянется при нарезке;
• Имеет плотную структуру, не смазывается с изделий;
• Смешивается с различными добавками;
• Возможность повторного нагрева.

Технология приготовления
Разогреть до температуры 40-42℃ на водяной бане или в микроволновой печи, периодически помешивая. Рабочая температура 35-40°С. Оптимально наносить на замороженную заготовку, предварительно удалив конденсат с поверхности. Стабилизировать в холодильнике 5-6 часов. Для нарезки использовать нагретый нож.

Упаковка: ведро 6 кг.