Компания «Алтайком» совместно с компанией «Саф-Нева» провели мастер-классе для профессионалов хлебопекарной отрасли на тему: «Хлеб ремесленный как удовольствие: Просто! Вкусно! Полезно!».

 

В программе мастер-класса были представлены следующие изделия:

1. Хлеб заливной с пророщенным зерном (Пшеничный хлеб с заварной пастой Соургрейн 30%).
2. Хлеб заливной рижский (на заварной пасте Рижская).
3. Пен Левен/Пен Левен с орехом и клюквой (Пшеничный на закваске с добавлением грецкого ореха и вяленой клюквы).
4. 100% Ржаной хлеб с пророщенным зерном (с заварной пастой Соургрейн Рожь 50%).
5. Хлеб ремесленный с пророщенным зерном (с заварной пастой Соургрейн 40%).
6. Овсяный фугас/лепешка (Пшеничный на заварной пасте Овсяная 30%).
7. Хлеб белорусский новый (Пшеничный на заварной пасте Белорусская).
8. Хлеб Пикантный (Пшеничный хлеб на закваске с вялеными томатами и паприкой).

При изготовлении хлеба были использованы заварные пасты – готовый продукт к замесу теста при приготовлении широкого ассортимента хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки. Преимущества: улучшение вкусо-ароматических характеристик хлеба, продление сроков хранения хлебобулочных изделий, расширение линейки заварных сортов хлебобулочных изделий.