Компания «Алтайком» совместно с компанией «Саф-Нева» и «Русагро-Саратов»  провели семинар на тему: «Куличи и сдобная выпечка 2024. Мучные кондитерские изделия. На лучших российских премиальных жирах».

 

Теоретическая часть:

• Тенденции куличной кампании 2024
• Особенности замеса куличей и сдобных изделий
• Способы разделки и отделки
• Технологические параметры, наиболее распространенные дефекты и способы их устранения
• Премиальная линейка специализированных маргаринов «GRANDPRO»

Практическая часть:

• Кулич Премиум с длительным сроком хранения
• Кулич Премиум
• Сдобная булочка Кресты
• Ватрушка с творогом и пряной начинкой
• Бриошь Шампань с миндальной отделкой
• Плетенка с различными способами плетения
• Французская сдоба Гаш
• Сдоба Невская
• Классическая сдоба с помадкой
• Рожок оригинальный яблочный
• Слоеные изделия в ассортименте
• Печенье Медовое с имбирем
• Кекс Майский
• Бенто-торты
• Кольца песочные Ассорти
• Печенье Творожное с цукатами