Смесь для нежного рассыпчатого печенья, где используется большое количество включений: орехов, изюма, сухофруктов, дропсов и т.п. (вносятся отдельно). Тесто интересно тем, что одновременно связывает эти включения (до 60% массы изделия) и остается нежным, не похожим на песочное.
Смесь для изготовления мучных кондитерских изделий: маффинов, основы для открытых пирогов, масляного бисквита в тортах, некоторых видов сдобного печенья. Имеет тонкий шоколадный аромат. Придает изделию нежный аромат, пластичность тесту и отличную структуру в масляных бисквитах, хороший подъем и нежный мякиш в маффинах. Дозировка: 5-9%.
Смесь, которая включает кусочки сублимированного апельсина. Благодаря сочетанию аромата смеси с самим апельсином получается приятный, выраженный и нежный вкус печенья. Особенно хорошо такое печенье сочетается с глазурью и прочими компонентами внутри или в отделке.
Смесь, позволяющая выпекать печенье с классическим вкусом темного шоколада. В составе используется высококачественный какао-порошок, дающий приятный, насыщенный темный цвет.
Сухая смесь для холодного приготовления крема термостабильного.