Для работы с карамелью

Глюкозный сироп придает эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами. Производитель Италия (5кг/ведро).

Глюкозный сироп придает эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими свойствами. Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, кондитерских глазурей, муссов, сахарной помадки и др. Производитель Россия (1кг и 7кг/ведро).

Инвертный сироп со свойствами меда. Может служить заменителем патоки или меда. Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами. Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. Производитель Италия (5кг/ведро).

Смесь для приготовления карамельной массы. Изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. Производитель Италия (1кг/пакет).