Для работы с карамелью

Используется для приготовления карамели, шоколадной массы и в качестве добавки при производстве кондитерских изделий. Придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу. Производитель Италия (14кг/ведро).

Инвертный сироп со свойствами меда. Может служить заменителем патоки или меда. Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами. Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. Производитель Италия (5кг/ведро).

Смесь для приготовления карамельной массы. Изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. Производитель Италия (3кг/ведро; 1кг/пакет).