Смеси кондитерские

Используется для приготовления высококачественных меренг, безе, воздушно-ореховых полуфабрикатов, суфле, белкового крема, белкового покрытия для пасхального ассортимента. Преимущества: простота и удобство использования, низкая дозировка, стабильное качество, экономичность. Производитель Нидерланды (15кг/мешок).

Смесь сухая белковая для получения сбивных кондитерских изделий и полуфабрикатов: белкового крема, безе (меренги), суфле, воздушно-ореховых коржей и др. Преимущества: постоянное стабильное качество получаемых продуктов; возможность взбивания с водой комнатной температуры; обладает хорошей пенообразующей способностью. Производитель Россия (5кг/упаковка).

Комплексная пищевая добавка – базовая смесь для маффинов. Придает маффинам влажный пористый мякиш с прекрасным вкусом. Добавленные фрукты и ягоды равномерно распределяются в готовом изделии. Дозировка: 30 г/кг общего веса. Производитель Швеция (15кг/упаковка).

Смесь для приготовления крема типа заварного холодным способом для производства тортов, пирожных, пончиков и сдобных хлебобулочных изделий (наполнение, отделка). Преимущества: готовый крем имеет сбалансированный и нежный вкус, ванильный аромат и приятный белый цвет, отлично подкрашивается и ароматизируется аромапастами; устойчив при нарезке, термостабилен и отлично ведет себя при заморозке. Производитель Россия (5кг/упаковка).

Смесь для приготовления крема типа заварного с насыщенным йогуртовым вкусом холодным способом. Рекомендуется в качестве прослойки при приготовлении тортов, пирожных и начинки для изделий из песочного, слоеного и дрожжевого теста. Преимущества: готовый крем обладает однородной консистенцией и приятным насыщенным йогуртовым вкусом; устойчив при нарезке и выпекании. Производитель Россия (5кг/упаковка).