Смеси кондитерские

Используется для приготовления высококачественных меренг, безе, воздушно-ореховых полуфабрикатов, суфле, белкового крема, белкового покрытия для пасхального ассортимента. Преимущества: простота и удобство использования, низкая дозировка, стабильное качество, экономичность. Производитель Нидерланды (15кг/мешок).

Комплексная пищевая добавка – базовая смесь для маффинов. Придает маффинам влажный пористый мякиш с прекрасным вкусом. Добавленные фрукты и ягоды равномерно распределяются в готовом изделии. Дозировка: 30 г/кг общего веса. Производитель Швеция (15кг/упаковка).

Смесь сухая для приготовления маковой начинки. Простое и быстрое приготовление высококачественной начинки; высокое содержание мака, сбалансированный вкус и консистенция начинки; приятная структура у готовой начинки, начинка равномерно распределяется внутри изделия. Дозировка: 1 кг смеси на 800-900 г воды. Производитель Россия (15кг/упаковка).

Сухая смесь для быстрого приготовления безе и белковых полуфабрикатов. Преимущества: постоянное стабильное качество; взбивание с водой любой температуры; хорошая формоудерживающая способность; не тянется при отсадке. Производитель Россия (6кг/упаковка).

Сухая смесь для приготовления бисквитных полуфабрикатов (основной, масляный и рулетный). Преимущества: возможность делать двойную закладку сырья, т.к. масса увеличивается в объеме не при взбивании, а при выпечке в 3 раза; возможность закладки всех ингредиентов одновременно; сокращается время взбивания; не требуется отлежки бисквита; тесто во взбитом состоянии может переносить перерывы технологического цикла (до 5 часов в условиях цеха). Производитель Нидерланды (10кг/упаковка).