Дрожжи хлебопекарные

Дрожжи предназначены для всех видов тестоведения (опарнного и безопарного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-7%. Обладают высокой ферментативной активностью; адаптированы для технологии замораживания тестовых полуфабрикатов; гарантируют стабильный объем готовых изделий; придают хлебным изделиям насыщенный вкус и аромат. Производитель Россия (1кг/шт.; 10кг/коробка).

Дрожжи подходят для всех технологий тестоведения (опарных, безопарных, длительных и ускоренных), для любого вида хлебопекарной муки, для широкого ассортимента хлебобулочных изделий с содержанием сахара от 10% и выше. Предназначены для переработки на промышленных предприятиях, предприятиях общественного питания и домашнего хлебопечения. Производитель Россия (1кг/шт.; 10кг/коробка).

Натуральный продукт с более длительным сроком хранения. Высокоактивные дрожжи для приготовления выпечки и напитков. Идеально подходят для приготовления любого теста, особенно с высоким содержанием сахара и жира. Производитель Россия (0,1кг/шт.; 2кг/коробка).

Разработаны для традиционного безопарного и опарного способа тестоведения. Подходят как для пшеничных (хлеб пшеничный, батон нарезной), так и ржаных сортов хлеба. По сравнению с обычными дрожжами их дозировка может быть снижена на 10-40% без изменения схемы и времени технологического процесса. Данные дрожжи также подходят для технологии глубокого замораживания. Отличное качество дрожжей гарантирует изделиям, выпеченным из замороженных полуфабрикатов, стабильный объем. Производитель Россия (1кг/шт.; 10кг/коробка).

Подходят для традиционного опарного способа тестоведения. В опаре (без сахара) их ферментативный профиль, медленный и постепенный, замедляет процесс истощения сахаров. В тесте с умеренным содержанием сахара ускоряется брожение. Вследствие этого, созревание теста в ходе брожения и окончательной расстойки происходит быстрее. На сдобе показывает лучший результат, в сравнении с высокоактивными дрожжами. Производитель Россия (1кг/шт.; 10кг/коробка).