Дрожжи хлебопекарные

Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные «Angel». Дозировка: 0,3-1,0% к массе муки. Применение: смешать дрожжи с мукой перед замесом или добавить в тесто на первой стадии замеса. Производитель Россия (0,1кг/шт.; 6кг/коробка).

Дрожжи инстантные предназначены для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий содержанием сахара от 0 до 7% без дополнительного использования улучшителей. Дрожжи имеют высокую ферментативную активность, повышают формоустойчивость, сокращают время окончательной расстойки, готовые изделия имеют больший объем, равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и товарный вид, замедляют процесс черствения. Производитель Китай (0,5кг/шт.; 10кг/коробка).

Сухие инстантные дрожжи рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий (с невысоким содержанием сахара до 5-8 %). Подходят как для опарного, так и для безопарного способов тестоведения. Дозировка: в зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства 0,2-0,3%. Производитель Россия (0,5кг/шт.; 10кг/коробка).

Инстантные дрожжи для массовых сортов хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-10%. Применяются для муки любого качества, для опарного и безопарного способа тестоприготовления. Стабилизируют качество муки, ускоряют процесс подъема теста и замедляют черствение готовых изделий. Производитель Нидерланды (0,5кг/шт.; 10кг/коробка).

Дрожжи сухие инстантные рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки. Сухие дрожжи в отличие от прессованных сохраняют свою ферментативную активность на протяжении всего срока хранения (2 года). При хранении дрожжей не происходит уменьшения их массы, связанной с потерей влаги. Производитель Франция (0,5кг/шт.; 10кг/коробка).