Смеси кондитерские

Сухая смесь для приготовления бисквитного полуфабриката. Преимущества: все компоненты взбиваются одновременно, взбитое тесто стабильно; получаемые полуфабрикаты имеют равномерную, мелкую пористость и приятный вкус; хранятся в течение длительного времени. Дозировка: 100%. Производитель Россия (25кг/упаковка).

Профессиональная смесь для кексов, выпекаемых в металлических формах. Преимущества: влажная, мелкопористая структура мякиша; приятный сливочный вкус и аромат; ровный подъем поверхности изделия при выпечке; используется для выпечки изделий с продленным сроком хранения. Производитель Италия (15кг/упаковка).

Смесь для приготовления масляного бисквита, кексов, пирожных или пирогов, выпекаемых в формах или на листах. Преимущества: быстрое приготовления теста; устойчивость изделий к замораживанию и оттаиванию. За счет сочного бисквитного полуфабриката замедляется процесс высыхания и растрескивания взбитых сливок при хранении, уменьшается передача влаги от сливок к полуфабрикату; у выпеченного полуфабриката приятный вкус, аромат и мягкая корочка. Дозировка: 50%. Производитель Россия (25кг/упаковка).

Смесь для приготовления изделий из заварного теста (эклеров, шу, заварных колец). Преимущества: упрощение технологического процесса; нет необходимости использовать яичные продукты, к смеси достаточно добавить только воду; сохранение четких граней рисунка на изделии после выпечки; образование большой открытой полости внутри изделия; отличный вкус и нежная светлая корочка. Производитель Россия (15кг/упаковка).

Сухая смесь для приготовления термостабильного заварного крема. Применяется в качестве начинки изделий до и после выпечки, а также как часть составного крема для тортов и пирожных. Преимущества: приятный нежный вкус и естественный желтый цвет традиционного заварного крема; термостабилен и стабилен в заморозке и дефростации. Производитель Россия (15кг/упаковка).