Улучшители муки

Предназначен для широкого ассортимента сдобных и слоеных изделий, батонов, оригинальных тостовых хлебов и булочек для гамбургеров. Придает продукции аромат домашней выпечки, сохраняя вкус натурального сливочного масла; обеспечивает золотистый цвет мякишу; равномерную мелкопористую структуру и больший удельный объем; сохраняет мягкость изделия до 2-х недель. Дозировка: 3-5% от массы муки. Производитель Россия (5 кг/упаковка).

Предназначен для изготовления куличей и сдобных изделий с высоким содержанием сахара и жира. Состав улучшителя гарантирует приятный аромат и золотистый цвет мякишу, а сухое молоко дополняет аромат изделия, делая его более домашним. Способствует увеличению водопоглотительной способности муки, достижению большого объема изделий. Замедляется процесс черствления изделий. Дозировка: 3-5% от массы муки. Производитель Россия (5 кг/упаковка).

Предназначен для изготовления сдобных изделий, в т.ч. высокорецептурной сдобы. Состав улучшителя гарантирует приятный аромат и золотистый цвет мякишу; увеличивает водопоглотительную способность теста; помогает получить равномерную мелкопористую структуру мякиша и продлевает срок мягкости изделия. Дозировка: 3-5% от массы муки. Производитель Россия (5 кг/упаковка).

Предназначен для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Улучшает реологические свойства теста; обеспечивает стабильность брожения и устойчивость при изменении качества муки; увеличивает стабильность тестовых заготовок, объем изделий; отбеливает мякиш, снижает крошковатость, придает готовым изделиям яркий колер, вкус и аромат. Дозировка: 0,1 - 0,3 %. Производитель Россия (10кг/упаковка).

Надежное средство от плесневения мучных кондитерских изделий в процессе длительного хранения. Препятствует развитию плесени на поверхности упакованных хлебобулочных изделий, особенно реализуемых в нарезанном виде. Исключает развитие «картофельной» болезни хлеба, даже в жаркое время года. Дозировка (г/100 кг муки): для предотвращения плесневения упакованных изделий (хлеба и булочных изделий) – 100-300; баранок длительного хранения – 400-500; мучных кондитерских изделий (пряников, кексов, заварных изделий, тортов и т.п.) – 200-600; для предупреждения «картофельной» болезни хлеба – 100-300. Производитель Россия (20 кг/упаковка).