Смеси кондитерские

Концентрат многоцелевого назначения, который объединяет в себе функции эмульгатора и пекарского порошка. Характеризуется коротким временем замеса и обеспечивает легкую консистенцию. Используется для приготовления маффинов, бисквитной основы и швейцарских рулетов. Дозировка: 28 г/кг общего веса. Производитель Швеция (15кг/упаковка).

Рекомендуется для использования на предприятиях кондитерской и хлебопекарной промышленности для разных видов теста (бисквиты, кексы, пряники, печенье). Преимущества: снижение себестоимости изделий; не требует времени для набухания; увеличивает срок хранения изделий. Производитель Россия (20кг/упаковка).

Смесь для приготовления изделий из заварного теста (эклеров, шу, заварных колец). Преимущества: упрощение технологического процесса; нет необходимости использовать яичные продукты, к смеси достаточно добавить только воду; сохранение четких граней рисунка на изделии после выпечки; образование большой открытой полости внутри изделия; отличный вкус и нежная светлая корочка. Производитель Россия (15кг/упаковка).

Смесь для выпечки воздушного бисквита. Преимущества: позволяет производить одновременную закладку компонентов и сокращает время замеса; обеспечивает равномерную мелкопористую структуру изделий; дает возможность использовать в производстве формы без дна; позволяет производить основной и рулетный бисквиты по единой рецептуре; обладает приятным ванильным ароматом. Производитель Россия (15кг/упаковка).

Сухая смесь для приготовления термостабильного заварного крема. Применяется в качестве начинки изделий до и после выпечки, а также как часть составного крема для тортов и пирожных. Преимущества: приятный нежный вкус и естественный желтый цвет традиционного заварного крема; термостабилен и стабилен в заморозке и дефростации. Производитель Россия (15кг/упаковка).