Улучшители муки

Рекомендован для продления мягкости массовых сортов хлебобулочных изделий (пшеничных хлебов, батонов, низкорецептурной сдобы, хлеба из смеси пшеничной и ржаной муки) на срок до 7 суток. Дозировка: 0,2% к массе муки. Производитель Россия (10 кг/упаковка).

Предназначен для профилактики и борьбы с «картофельной болезнью» хлеба. Используется при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Дозировка: 0,2-0,4% к массе муки для профилактики «картофельной болезни»; 0,4-0,6% для борьбы с «картофельной болезнью». Производитель Россия (10 кг/упаковка).

Сухая закваска (подкислитель) для производства хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки по ускоренной технологии. Дозировка: 1,0-2,0% к массе ржаной муки (по расчету). Производитель Россия (25 кг/упаковка).

Сухая закваска (подкислитель) для производства хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки по ускоренной технологии. Затемняет мякиш хлеба. Дозировка: 0,2-1,6% к массе ржаной муки (по расчету). Производитель Россия (25 кг/упаковка).

Улучшитель для наиболее перспективной технологии отложенной выпечки - полувыпечки-экспресс. Применяется для хлебобулочных изделий массой не более 500 грамм. Использование улучшителя снижает риск отшелушивания корочки, ликвидирует потери удельного объема при окончательной выпечке, уменьшает время допекания, сокращает скорость черствения после допекания. Дозировка: 1,5-2,5% к массе муки. Производитель Россия (10 кг/упаковка).