Улучшители муки

Предназначен для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Улучшает реологические свойства теста; обеспечивает стабильность брожения и устойчивость при изменении качества муки; увеличивает стабильность тестовых заготовок, объем изделий; отбеливает мякиш, снижает крошковатость, придает готовым изделиям яркий колер, вкус и аромат. Дозировка: 0,1 - 0,3 %. Производитель Россия (10кг/упаковка).

Технологическое вспомогательное средство для производства тостового хлеба, булочек для гамбургеров и других хлебобулочных изделий. Придает готовым изделиям мягкость, устраняет крошковатость мякиша, позволяет получить изделия с мелкой тонкостенной равномерной пористостью; замедляет процесс черствения. Дозировка: 0,5-1,0%. Производитель Россия (5кг/упаковка).

Комплексная пищевая добавка для производства всех видов хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной, пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки. Использование продукта улучшает реологические свойства теста, увеличивает объем готовых изделий, повышает эластичность мякиша, устраняет его крошковатость, придает изделиям мягкость, замедляет процесс черствения. Дозировка: 0,2 - 0,5%. Производитель Россия (25кг/упаковка).

Надежное средство от плесневения мучных кондитерских изделий в процессе длительного хранения. Препятствует развитию плесени на поверхности упакованных хлебобулочных изделий, особенно реализуемых в нарезанном виде. Исключает развитие «картофельной» болезни хлеба, даже в жаркое время года. Дозировка (г/100 кг муки): для предотвращения плесневения упакованных изделий (хлеба и булочных изделий) – 100-300; баранок длительного хранения – 400-500; мучных кондитерских изделий (пряников, кексов, заварных изделий, тортов и т.п.) – 200-600; для предупреждения «картофельной» болезни хлеба – 100-300. Производитель Россия (20 кг/упаковка).

Заварная паста предназначена для производства пряных хлебобулочных изделий. Проваренные томаты со специями придают хлебу пикантный вкус, а мякишу - красивый оттенок. Дозировка: 10-40% от рецептурного количества. Производитель Россия (5кг/ведро).