Улучшители муки

Предназначен для пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы. Улучшает машинную обработку теста (полуфабрикаты легче поддаются закатке), увеличивает формоустойчивость и объем. Улучшает мягкость и помогает продлить срок свежести. Дозировка: 0,1-0,3% от массы муки (или 100-300г на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения и качества муки. Производитель Россия (10 кг/упаковка).

Применяется при выработке изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки. Способствует улучшению замеса теста. Увеличивает объем и придает лучший вкус хлебу. Особенно рекомендуется при работе с мукой с чрезмерно сильной и короткорвущейся клейковиной. Дозировка: 0,3-0,5% от массы муки (или 300-500г на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения и качества муки. Производитель Россия (10 кг/упаковка).

Разработан для сдобных (в том числе с высоким содержанием жира и сахара) и слоеных дрожжевых изделий. Улучшает газоудерживающую способность, позволяет избежать появление темно-окрашенных пузырьков на поверхности, обеспечивает хорошую формоустойчивость тестовых заготовок во время окончательной расстойки, значительно увеличивает объем, продлевает свежесть готовой продукции. Дозировка: 0,2-0,5% от массы муки (или 200-500 г на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения и качества муки. Чем слабее клейковина, тем выше дозировка. Производитель Россия (10 кг/упаковка).

Предназначен для пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы. Гарантирует улучшение газоудерживающей способности, формоустойчивости (подовые изделия не расплываются), продление срока свежести, увеличение объема готового изделия на 10-15%. Дозировка: 0,2-0,6% к массе муки (или 200-600г на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения и качества муки. Производитель Россия (10 кг/упаковка).

Разработан для хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. Выравнивает корочку ржано-пшеничного хлеба, придает дополнительный объем, продлевает срок свежести изделий. Дозировка: 0,1-0,3% от массы муки (или 100-300г на 100 кг муки) в зависимости от качества муки. Производитель Россия (10 кг/упаковка).