Улучшители муки

Для хлебобулочных изделий из ржаной, пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки с пониженным содержанием клейковины. Повышает формоудерживающую способность тестовых заготовок, увеличивает объем изделий, обеспечивает равномерную, хорошо развитую структуру пористости, устраняет крошковатость мякиша. Увеличивает сроки хранения изделий. Дозировка: 0,5-2,0% к массе муки. Производитель Россия (25 кг/упаковка).

Улучшитель для макаронного и пельменного теста. Применяется для муки со слабой клейковиной или муки из поврежденного насекомыми зерна, с пониженным содержанием клейковины. Дозировка: 0,1% к массе муки. Производитель Россия (1кг/упаковка).

Для производства булочных и сдобных изделий с целью улучшения их качества и ускорения процесса тестоприготовления. Используется при любой технологии производства изделий (опарной, безопарной, ускоренной). Увеличивает объем готовых изделий, улучшает структуру мякиша, вкус и аромат, продлевает срок сохранения свежести готовых изделий. Дозировка: 0,2-0,4% к массе муки. Производитель Россия (25 кг/упаковка).

Улучшитель для производства хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки. Обеспечивает ускоренный способ тестоприготовления, дает возможность производства мелкоштучных хлебобулочных изделий и тостового хлеба из смесей ржаной и пшеничной муки в соотношении 50:50, гарантирует большой объем готовых изделий, равномерную, развитую структуру пористости, позволяет длительное время сохранять свежесть. Дозировка: 8-10%. Производитель Россия (25кг/упаковка).

Применяется при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий для придания мякишу более темного цвета, солодового вкуса и аромата. Дозировка: 0,5-2,0% к массе муки. Производитель Россия (25 кг/упаковка).